Con la participación de investigadores
de diversos estados del país, como Tabasco, Chiapas, así como del Instituto
Politécnico Nacional (IPN), la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa
Aztlán (UAMRA) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) llevó a cabo el
Quinto Congreso Nacional de Nutrición y Ciencias de los Alimentos.
En el evento celebrado en esta ciudad
fronteriza, la directora del plantel Rosa Issel Acosta González destacó la
importancia de celebrar este encuentro que tiene dentro de sus objetivos
ofrecer los conocimientos más actualizados a los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición y Ciencia de
los Alimentos que imparte la UAMRA.
Señaló también que este ha sido un
espacio en el que los investigadores tanto de la UAT como de las instituciones
participantes, exponen resultados de sus proyectos y temas de relevancia
académica y científica, como la nutrición clínica, la biología molecular, entre
otros.
Uno de los objetivos es que la
generación de conocimientos aporte resultados en beneficio de la sociedad, como
así lo ha señalado el Rector Enrique Etienne Pérez del Río en la Universidad,
destacó la directora de la UAMRA.
Destacó también el reconocimiento a los
organizadores del evento que estuvo coordinado por la Maestra en Ciencias y
Técnicas de Alimentos, Ana Luisa González Pérez, y a la asistencia de
investigadores, alumnos y profesores y profesionales de la salud que
participaron en las diversas
actividades, donde se desarrollaron conferencias y los talleres de nutrición
holística; métodos de cocción; psicología involucrada a la nutrición; además de
una muestra gastronómica con alimentos saludables para todos los asistentes.
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