Producirán en Tamaulipas inulina para exportación
·
En proyecto de
la UAT, buscan la producción de este prebiótico derivado del agave.
La
Doctora Maritza Álvarez Herrera, Investigadora de la Facultad de Comercio y
Administración Victoria, comenta que la primera parte del proyecto terminó en
noviembre del 2014 con resultados muy positivos y en la segunda parte de la
investigación se aterrizarán ideas en temas de exportación de la inulina.
“Se justificó en el hecho, que en la región
del Mante existía la posibilidad de darle una variante a las 7 mil hectáreas de
agave azul que se siembran, recordando que en Tamaulipas once municipios tienen
denominación de origen”, indicó.
“Se
determinó en el análisis, la factibilidad de la producción y la
comercialización de la inulina, que es un subproducto del agave. La inulina es
un prebiótico que se utiliza fundamentalmente en la alimentación por su gran
contenido nutritivo. Actualmente lo usan empresas como Bimbo y Nestlé en sus
productos para disminuir las grasas en los alimentos”, apuntó.
Refiere
que el trabajo estuvo financiado por Fondos Mixtos del Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología (CONACYT), y se derivó de otro proyecto denominado “Modelo
Estratégico de Desarrollo para la Región de El Mante”, que se realizó con la
Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno de Tamaulipas.
Explica
que en México, actualmente solo el estado de Jalisco desarrolla el producto, porque
es el de mayor producción de agave azul, materia prima para la obtención de la
inulina. “Entonces se vio esta alternativa para la región de El Mante y se hizo
el estudio de factibilidad para montar una planta para elaborar la inulina”.
“Como
resultado se dio el interés de los productores, porque la propuesta serviría
para revivir la producción de agave en la región, y además, brindar una
alternativa para todas las plantas que están sembradas en estos momentos. También
empresarios de otros municipios están interesados en la planta que existe en
Llera y desean incorporarse a las cooperativas de El Mante para producir la
inulina en Tamaulipas, recordando que el mayor importador del producto es
Estados Unidos”, asentó.
Abunda
que la segunda parte del proyecto (a petición de los productores), es para
determinar qué plantas de agave estarían destinadas a la producción de la
inulina.
“La
planta de agave para la producción del tequila necesita ocho años de
crecimiento y las piñas para la inulina se necesitan de cuatro a cinco años.
También se detectó que la inulina no solamente se puede obtener de la piña,
sino también de la hoja o penca del agave, esto trae consigo que dicha materia
prima no sea desperdiciada, y sea usada como valor agregado al producto”,
concluyó.
Cabe
señalar que Maritza Álvarez Herrera, es Doctora en Ciencias de la
Administración con Mención Honorífica por la Universidad Nacional Autónoma de
México (2009). Es Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel I.
No hay comentarios:
Publicar un comentario