¡Celebremos a las legumbres!
Entre las legumbres más populares encontramos al frijol, el garbanzo y la haba.
¿Qué son las legumbres?
Son un tipo de leguminosas que se cosechan solamente para obtener la semilla seca.
No incluyen las que se cosechan verdes, estas se consideran como hortalizas.
Entre las legumbres más conocidas se encuentran:
Frijol
Haba
Garbanzo
Lenteja
Importancia de las legumbres
Son una fuente ideal de proteínas
Son bajas en grasa
Son ricas en fibra soluble
Pueden ser vendidas y consumidas por las y los agricultores
Su cultivo mejorala fertilidad del suelo
¿Te gustaría conocer más sobre las legumbres?
Consulta las siguientes publicaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO):
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