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 ¡Porcino lo sabías… llega el Instituto Mexicano de la Porcicultura!

Agricultura, Economía y la industria buscan llevar innovación a los pequeños y medianos productores.

La porcicultura es la actividad pecuaria que incluye la reproducción, destete, engorda, sacrificio y comercialización de los cerdos. Por su volumen de producción y de consumo, es una de las tres mayores industrias agroalimentarias, junto con la bovina y la de ave.

En México, existe un inventario superior a los 18 millones de animales y una producción de más de 1.4 millones de toneladas anuales de cárnicos. La mayor actividad se concentra en Jalisco, Sonora, Puebla, Yucatán, Veracruz y Guanajuato, quienes en conjunto agrupan el 77 por ciento de la producción nacional.

En la industria tecnificada, existen varios tipos de instalaciones, desde granjas productoras de pie de cría, granjas productoras de lechones, granjas engordadoras y granjas de ciclo completo, las cuales abarcan la totalidad del proceso, previas al sacrificio y comercialización.

Además de la industria organizada, existe un número importante de porcicultores de pequeña y mediana escala, quienes aún utilizan métodos de crianza tradicionales, lo cual limita su competitividad en el mercado interno y externo.

A fin de apoyar a este tipo de productores con innovaciones tecnológicas, la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) y las Secretarías de Agricultura y Economía anunciaron la creación del Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP), el cual también busca brindar información veraz y científica a los consumidores mexicanos.