SENASICA,

 Trazabilidad, más garantías para consumidores

Diputados de la Comisión de Ganadería y el Senasica coordinarán esfuerzos para fortalecer la trazabilidad de cárnicos bovinos.

¿Alguna vez has escuchado el término trazabilidad de los alimentos? Estamos seguros que sí, ya que en el mundo moderno es un concepto inherente al comercio seguro de mercancías agropecuarias. 

La trazabilidad es una serie de actividades sistematizadas que permiten conocer la trayectoria de un alimento, desde su origen hasta el anaquel, lo cual ofrece garantías a los consumidores sobre el origen y procesamiento de los alimentos de origen vegetal y animal.

Además, contar con la trazabilidad permite a la autoridad identificar en minutos en donde se encuentra un alimento, lo cual es muy útil para retirar de manera inmediata del mercado cualquier lote que pudiera presentar algún problema sanitario.

El Senasica creó un nuevo Sistema de Trazabilidad de Mercancías Agropecuarias (SITMA) al cual paulatinamente se irán integrando diversas cadenas productivas, en este 2022 arranca con la cadena Bovinos-Carne

El Senasica presentó el SITMA a los diputados de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, los legisladores de distintas fuerzas políticas acordaron trabajar de manera coordinada para difundir las ventajas del nuevo Sistema.