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Cultivo de trigo en México: todo lo que debes de saber

El trigo es el segundo cereal más importante en la alimentación de los mexicanos. En la actualidad,  México cosecha dos tipos de trigo grano: cristalino y panificable. 

Los trigos cristalinos, destinados a la fabricación de pastas alimenticias, en los que México es excedentario, por lo que parte de la producción se usa para la alimentación pecuaria y la exportación.

Producción 

• Se cultiva en 14 estados

• Producción 2021 1,782,299 toneladas

• Principales estados productores:

• Sonora

• Baja California

• Guanajuato

• Sinaloa

• Coahuila

 

Los trigos panificables está destinado a la elaboración de harina para panes y galletas, principalmente. México tiene un déficit en este tipo de grano por lo que adquiere grano suave para satisfacer las necesidades de la industria de la panificación.

Producción 

• Se cultiva en 21 estados

• Producción 2021 1,501,315 toneladas

• Principales estados productores:

  • Sonora

  • Guanajuato

  • Michoacán

  • Sinaloa

  • Jalisco

México es referente en investigación de mejoramiento genético de trigo,  el 70% de los trigos a nivel global provienen de las investigaciones hechas en nuestro país con lo cual se ha contribuido a la seguridad alimentaria mundial; sin embargo, es necesario seguir impulsando la producción nacional de trigo, en especial del trigo harinero, con el fin de contribuir a la soberanía alimentaria de este cultivo estratégico, así como seguir consolidando las relaciones comerciales.

Sabías que… El trigo representa el 9.7% de la producción nacional de granos. 

El trigo es un cultivo estratégico básico para el logro de la soberanía alimentaria, por ello se busca apoyar a los productores mediante diversos programas, como son el Programa de Producción para el Bienestar y el Programa de Precios de Garantía a Productos Alimentarios Básicos